月末だけOPEN!?
以前お伝えした「大人の漫画喫茶」……む〜かしは旅館だったという『途乃中(みちのなか)』さんに向かうと、今日は何やら見慣れない看板が! 近付いて見ると「昼カフェ10:30〜16:00」と書いてあります。これは何やら美味しい物にありつけそうな予感!?
ここ、『ミチノナカ』さんでは月末、最終週の火曜日と水曜日の2日間だけ、真鶴町内ではなかなか味わえない世界のお料理とスイーツが提供されるのです。下のカレンダーでいうと水色の丸が付いている日。4/28(火)29(水)と5/26(火)27(水)……月末に2日間だけついてますね。
赤丸は大人の漫画喫茶『途乃中(みちのなか)』さんのOPEN日です。基本は木曜日〜土曜日の週3日営業ですから、漫画喫茶の日程とは別日に開催されるのが「昼カフェ」になります。ですが場所は同じですから、同じように漫画も楽しめますし、同じ海の眺望を眺めながら、同じくシックな室内で真鶴時間をゆ〜ったり楽しめます。
世界の栗原さん!?
お店の名前は『Sevens Door』……世界の7つの海を感じさせるようなお名前。お料理を作る栗原千秋さんは30年を海外で過ごされてきた方です。ご主人の転勤に合わせて各国で学んできたレシピを集めて、現地の本格的な味をお出しするのがコンセプト(強いスパイスなどは日本人の味覚に合わせて調整することも)。
最初はイギリスから始まって地元のお料理を習うようになり、フランスでスイーツ(お菓子、デザート)の第一人者の先生に師事。その後イタリア、ドイツやアメリカのシカゴに数年ずつ……日本に帰国してからは横浜のみなとみらいでお料理教室を開かれていたそうです。
そんなところ、キッチンから海を見渡せる物件を真鶴で発見!! ここだ!……という直感で思い切って移住を決定。お友だちにお料理をふるまいながら、月末の2日間はここまで説明してきた通り、『途乃中(みちのなか)』さんでの出張『Sevens Door』をOPENされています。
この日のメニュー
メニューはランチとデザートが1品ずつ決まっていて、『Sevens Door』のインスタグラムで事前に発表されます。4月のランチは「ラザーニャ・アラ・ボロネーゼ」、スイーツは「パヴローヴァ」でした。ご希望があれば、シェフ(栗原さん)から一品ずつ、詳しい説明も頂けます。
まず「ラザーニャ・アラ・ボロネーゼ」は、平たいパスタの生地ラザニアを何層も、イタリアボローニャ地方のミートソースに重ねます。「ラグー」とも呼ばれるので、正式名称は「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」とも……現地の通りホウレン草を練り込んだ生地(ラザニア)をなんと8層も重ねてあるんです! 全体が脂肪分の少ないパルメザンチーズでまとめられていて、これまで食べたことのない食感でした。
そしてデザートの「パヴローヴァ」は、聞いたこともない名前でしたが、ニュージーランドが発祥という珍しいスイーツ。お隣のオーストラリアも自国が起源だと主張したらしいですが、イギリスに渡って世界的に有名に。でも名前の由来はロシアのバレリーナ、アンナ・パヴロアから。
お味の方は、こちらもまた初めて食べる食感。ふんだんに載せられた苺の下はサクっとしたパイのような食感、マシュマロのような弾力のあるメレンゲと生クリーム。口の中で甘さと酸味がふわっと溶けて、シュワっとお空に昇華していくような美味しさで、低カロリーというのも頷けます。
ひ〜っそりと行ってみてください
栗原さんのインスタを眺めていると、見たこともなく、名前も知らないお料理がたくさん並んでいて、時が経つのを忘れてしまいます。味の想像もつかなかったりするけど、見た目も綺麗でどれも美味しそうで……発想が貧困なせいか絵本やジブリのアニメに出てきそうな気がしちゃいます。
